Empaques de Productos Frescos

Evaluación del comportamiento poscosecha de Frambuesas en diferentes condiciones de almacenamiento refrigerado

  El objetivo de este trabajo fue el de evaluar el efecto del almacenamiento refrigerado en la conservación poscosecha de frambuesas de las variedad ‘Autumn Bliss’, que se almacenaron a 0, 5, 10 y 15±1°C, con un 90±5% HR durante 12 días. La actividad...
Jaqueline Visioni Tezotto-Uliana
Natalia Dallocca Berno
Ana Cecilia Silveira Gómez
Ricardo Alfredo Kluge
Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha

Elaboración de Conservas a Presión

  El proceso para envasar alimentos en casa o conservas caseras, depende de la acidez del alimento, lo cual se determina por su pH. Los alimentos de baja acidez tienen un pH más grande que 4.6, y los alimentos de alta acidez tienen un pH menos que 4.6. En general, los vegetales (...
Renee R. Boyer
Melissa Chase
Virginia Cooperative Extension

Potencial antifungico de nanoparticulas de quitosano y extracto de Arándano sobre Colletotrichum fragariae en fresa

  El quitosano tiene importancia en agricultura debido a sus propiedades antimicrobianas, a su abundancia en la naturaleza y su no toxicidad. El objetivo de este trabajo fue evaluar la capacidad antifungica de nanoparticulas de quitosano y nanoparticulas de quitosano con extracto de arandano...
R. Costantini
R. I. Ventura-Aguilar
M. Hernández-López
S. Bautista-Baños
L. L. Barrera-Necha
Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha

Effect of Ethylene and Temperature Conditioning on Sensory Attributes and Chemical Composition of 'Comice' Pears

  ‘Comice’ is among the pear varieties most difficult to ripen after harvest. Ethylene, cold temperature, and intermediate (10 °C) temperature conditioning have been successfully used to stimulate the ability of ‘Comice’ pears to ripen. However, the sensory quality...
Warangkana Makkumrai
Hanne Sivertsen
David Sugar
Susan E. Ebeler
Florence Negre-Zakharov
Elizabeth J. Mitcham
Journal of Agricultural and Food Chemistry

Spatial variance of physicochemical properties within mangos and the effect of initial ripeness stage on the quality of fresh-cut mangos

  Mangos (Mangifera indica L.) are one of the most popular and economically significant of the tropical fruit crops and are widely distributed around the world. In 2013, mango ranked fifth after banana, apple, grape, and orange in terms of total production among the world’s major fruit...
Panita Ngamchuachit
Elizabeth J Mitcham
Diane M Barrett
Journal of the Science of Food and Agriculture

Salinity effects on colour and health traits in the pomegranate (Punica granatum L.) fruit peel

  Irrigation water salinity effects on colour and health ingredients in the pomegranate peel were studied in two accessions, ‘Wonderful’ and ‘SP-2’, grown under a wide range of salinities, 1.2 to 9 dS m–1. Ripe fruit peels were analysed for phenolics and...
Hamutal Borochov-Neori
Sylvie Judeinstein
Effi Tripler
Doron Holland
Naftali Lazarovitc
International Journal of Postharvest Technology and Innovation

A Longer Marketing Life for Blackberry and Raspberry Fruit

  Caneberries, which include blackberries and raspberries, must be picked when the berries are ripe or nearly ripe to ensure quality. Their thin fruit skin, high respiration rate, and high ethylene production make these berries extremely susceptible to postharvest ...
Jayesh B. Samtani
Mosbah M. Kushad
Virginia Cooperative Extension

Efecto del Envasado en La Conservación de Frutos de Rambután (Nephelium lappaceum L.) Almacenados en Refrigeración

  El rambután es un fruto tropical originario de Asia e introducido a México. Es cultivado en el estado de Chiapas y se comercializa en la región. Sin embargo su vida útil es muy limitada debido a la pérdida de peso, oscurecimiento del pericarpio y...
Lorena García-­‐Gurría
Rosa Ma Salinas-­‐Hernández
Fidel Ulín-­‐Montejo
Deysi Petit-­‐Jiménez
Reginaldo Báez-­‐Sañudo
Jorge Mercado-­‐Ruíz
Jesús Manuel García Robles
José Eduardo Pérez-­‐Basurto
Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha

Ensaladan de Frutas Mínimamente Procesadas Compuestas por Uva, Manzana y Nectarin Almacenadas bajo Atmósfera Controlada

  Las ensaladas de frutas mínimamente procesadas resultan una alternativa atractiva por entregar comodidad y valor nutritivo a los consumidores. Sin embargo, la mezcla de diferentes metabolismos constituye un desafío puesto que, la diferencia en actividad metabólica,...
Marta González
Ana Silveira
Cielo Char
Luis Luchsinger
Víctor Escalona
Agronomía Mesoamericana

Cool and Ship: A Low-Cost, Portable Forced-Air Cooling Unit

  There is growing interest in the commercial production of high-value specialty fruit such as strawberries, blackberries, raspberries, and blueberries. Much of the small fruit grown in North Carolina is currently marketed through pick-your-own establishments or roadside stands. A strong...
Mike Boyette
North Carolina Cooperative Extension