Food & Beverage - Process Technology, Ingredients, Functional Foods, Food Safety

Report on Functional Foods

  The role of dietary active compounds in human nutrition is one of the most important areas of concern and investigation in the field of nutritional science. The findings of investigations on this subject have wide-ranging implications for consumers, health-care providers and nutrition...
Muriel Subirade
FAO & AGNS

Five keys to safer food manual

  The Five Keys to Safer Food Manual is divided into two sections. Section One is Background Material and Section Two is the Five Keys to Safer Food. Section Two elaborates the core food safety information provided in the WHO Five Keys to Safer Food poster and suggests how to communicate these...
World Health Organization
World Health Organization

Manual sobre las cinco claves para la inocuidad de los alimentos

  El Manual sobre las cinco claves para la inocuidad de los alimentos se divide en dos secciones. En la primera se proporciona material de referencia, y en la segunda se exponen las cinco claves para la inocuidad de los alimentos. En la sección segunda se detalla la información b...
Organización Mundial de la Salud
Organización Mundial de la Salud

Estudio de Mercado Tomate en Conserva – El Salvador

El tomate es una de las hortalizas más utilizadas en El Salvador. Se caracteriza por ser parte de casi todas las comidas, principalmente como ingrediente de guarniciones, guisos, salsas, sopas o ensaladas. El consumo de tomate es generalizado en la dieta salvadoreña, sin importar el...
ProChile El Salvador
ProChile El Salvador

Estudio de Mercado Aceitunas – El Salvador

En los últimos tres años las importaciones de Aceitunas en El Salvador han venido en aumento, lo cual demuestra el creciente interés del mercado nacional por este tipo de productos. En el pasado, el uso de las aceitunas era liderado por la alta cocina. Sin embargo, en a...
ProChile El Salvador
ProChile El Salvador

Estudio de Mercado Pulpa de Durazno – El Salvador

La importacion de pulpa de frutas en este mercado esta cada vez mas orientado hacia el sector industrial, ya que la misma es utilizada como materia prima para la elaboración de jugos, jaleas, compotas, mermeladas, etc. Asi que aunque las importaciones de pulpa de fruta a este mercado no...
ProChile
Prochile

Turkey Food and Agricultural Import Regulations and Standards - Narrative

Turkey is in the process of harmonizing its laws with those of the European Union. Regulations are often published or amended without notification to the relevant industry or the WTO. Therefore, exporters must work closely with importers to ensure that all requirements are met. For certain products...
Ralph Gifford
Osman Cakiroglu
USDA GAIN

Turkey Food and Agricultural Import Regulations and Standards - Certification

Turkey is in the process of harmonizing its laws with those of the European Union. Regulations are often published or amended without notification to the relevant industry or the WTO. Therefore, exporters must work closely with importers to ensure that all requirements are met. For certain products...
Ralph Gifford
Yasemin Erkut
USDA GAIN

Updated Food Labeling Regulations in Turkey 2009

The Turkish government published proposed changes to the food labeling regulations on the Ministry of Agriculture and Rural Affairs website for comment. This report contains an unofficial translation of these changes.
Ralph Gifford
Osman Cakiroglu
USDA GAIN

Optimización de nixtamalización de frijol (Phaseolus vulgaris L.) y desarrollo de un nuevo producto alimenticio

El propósito del presente estudio fue desarrollar una nueva alternativa de uso para frijol envejecido de testa clara, mediante la optimización del proceso de nixtamalización de frijol para la obtención de harina (HFN) que pueda ser utilizada como sustituto...
Paula Téllez-Téllez
Adriana Arellano San Vicente
María Ofelia Buendía-González
Juan Velázquez Mendoza
Griselda Vázquez Carrillo
Universidad Autónoma Chapingo