Food Ingredients, Natural Colors, Natural Flavors, Spices & Herbs

Evaluación y Caracterización, Morfológica y Química, de 51 Cultivares de Maíz Criollo (Zea mays) del Departamento de Sololá

  El studio se llevó a cabo durante de período 2011-2013 con la finalidad de regenerar, caracterizar y evaluar materiales de maíz criollo colectados en el departamento de Sololá. Se partió de la colecta y del establecimiento de un banco se semillas, al cual...
Ronaldo Cifuentes
Sofía Gómez
Brenda Rodas
Edwin de León
Josué Bocel
Josué Ajcalón
Revista de la Universidad Del Valle de Guatemala

Diferenciación del Café de Guatemala por Medio de la Composición Química del Aroma

  Se determinó la concentración relativa de 18 compuestos organicós volátiles constituyentes del aroma en muestras representatives de las ocho regions de café del país. Por medio del análisis de la matriz de datos experimentales y empleando una...
Ana Luisa Mendizábal de Montenegro
Carmen Samayoa
Carlos Rolz
Revista de la Universidad Del Valle de Guatemala

Evalución de Azúcares y Fibra Soluble en el Jugo de Variantes de Tunas (Opuntia spp.)

  La tuna (Opuntia spp.) puede ser blanca, púrpura, roja, anaranjada o amarilla, con diferencias físicas y químicas. El objetivo de este estudio fue identificar y cuantificar los azúcares (glucosa, fructosa y sacarosa) y la fibra soluble (mucílago y pectina)...
Gabriela Zenteno-Ramírez
B. Irene Juárez-Flores
J. Rogelio Aguirre-Rivera
M. Deogracias Ortiz-Pérez
Cynthia Zamora-Pedraza
J. Antonio Rendón-Huerta
Agrociencia

Medicinal Properties of Pleurotus Species (Oyster Mushroom): A Review

  Mushrooms have been used as food supplement from times immemorial not only for their flavour, aroma and nutritive values but also for their medicinal properties as evident from ancient literature. In the present day world they are known for culinary values due to their high-quality...
Yashvant Patel
Ram Naraian
V.K. Singh
World Journal of Fungal and Plant Biology

Changes in Growth, Morphology and Photosynthetic Attributes by Drought in Bitter Gourd (Momordica charantia L.)

  Water is one of the major limiting abiotic factor which is important for plant growth and other processes. Water stress is a major environmental stress that effects agriculture production worldwide. This experiment was designed to evaluate the water stress (drought) effect on...
Ayesha Shahbaz
Khalid Hussain
Muhmmad Qasim Abbas
Khalid Nawaz
Abdul Majeed
Syeda Maryam Batool
Botany Research International

Principales Virus que Afectan al Cultivo de Papa y Metodologías para Su Identificación y Caracterización

  El objetivo de esta revisión fue realizar una descripción de los principales virus que afectan al cultivo de papa, así como de las técnicas utilizadas actualmente para su detección e identificación. Algunos de los virus que más afectan al...
Ana Cecilia González-Franco
Mariana Rodríguez-Rodríguez
Loreto Robles-Hernández
Technociencia Chihuahua

Potencial de Cruzas Simples de Camote (Ipomoea batatas (L.) Lam.) para Mejorar la Producción de Etanol

  El camote (Ipomoea batatas (L.) Lam.) es una fuente agroenergética de importancia para la producción de etanol, el cual es producido principalmente a partir de fuentes renovables mediante la conversión de mono y disacáridos (caña de azúcar, betabel,...
Aline Torquato-Tavares
Ildon Rodrigues-do Nascimento
Irais Dolores Pascual-Reyes
Wesley Rosa-de Santana
Márcio Antônio da Silveira
Revista Chapingo Serie Horticultura

Actividad Antibacteriana del Aceite Esencial de Oégano (Lippia berlandieri) Contra la Bacteria Fitopatógena Xanthomonas Euvesicatoria

  Xanthomonas euvesicatoria es la bacteria agente causal de la marchitez bacteriana en hojas, raíces y frutos de chile jalapeño. Se realizó la identificación de este patógeno en las semillas de chile jalapeño provenientes de Delicias,...
Alba Chavez-Dozal
Hugo A. Morales
Soum Sanogo
Armando Segovia-Lerma
Geoffrey B. Smith
Medio Ambiente y Desarrollo Sustentable

In vitro Antioxidant Activity and Cytotoxicity of Sequential Extracts from Selected Black Pepper (Piper nigrum L.) Varieties and Piper Species

  Present study evaluated in vitro antioxidant activity and cytotoxicity of four important Piper species (P. nigrum L., P. chaba Hunter, P. longum L. and P. colubrinum Link.) and six black pepper varieties (Sreekara, Subhakara, IISR Malabar Excel, Panniyur-1, Panchami and IISR ...
D. Sruthi
T. John Zachariah
International Food Research Journal

Quality Characteristics of Processed Flours from Trifoliate Yam (Dioscorea dumetorum) as Influenced by Steeping and Boiling in Varying Concentration of Trona Solution over Time

  The use of additives (trona solutions) in pretreatment of stored trifoliate yam in order to reduce cooking time and evaluation of quality characteristic of the resultant flours were studies. Selected tubers of trifoliate yam were cleaned and cut into chunks of 5 cm each. The cut portions...
Clifford I. Owuamanam
Chinyere I. Iwuoha
Ngozika C. Onuegbu
Chika C. Ogueke
Justina N. Nwosu
American Journal of Food Technology