Fresh Produce Safety, Traceability

Efectos de tratamiento térmicos en el aguacate 'HASS'

  Frutos de aguacate 'Hass' fueon tratados térmicamente (38ºC y 40ºC por 360 min y 120 min respectivamente) y almacenados a 4ºC por 42 dias. La mayor calidad externa fue por el tratado a 40ºC. En calidad interna, no observándose diferencia entre...
Edgar Alejandro Román Mares
Elhadi Yabia Kazuz
Universidad de Antioquia

Phytosanitary Applications of Irradiation

    Phytosanitary treatments are used to disinfest agricultural commodities of quarantine pests so that the commodities can be shipped out of quarantined areas. Ionizing irradiation is a promising phytosanitary treatment that is increasing in use worldwide. Almost 19000 metric tons of...
Guy J. Hallman
Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety

Food Safety Challenges within North American Free Trade Agreement (NAFTA) Partners

  Organizational elements and limitations influencing the effective operation of the food safety regulatory infrastructures in the United States, Canada, and Mexico are compared. Progress to improve the safety of food in North American countries is hampered by common problems, yet differences...
Richard A. Holley
Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety

Michigan's Safe Food Risk Assessment

For small, direct-market fruit and vegetable producers Regardless of the size of your farming operation, the use of Good Agricultural Practices (GAP) is highly recommended to reduce the risk of foodborne illness. Using good production, harvest and post-harvest management practices that keep...
Michigan State University Extension
Michigan State University Extension

Manual de almacenamiento y transporte de frutas y hortalizas frescas en materia de inocuidad

  Este documento tiene como objetivo proporcionar una Guía que oriente a los productores agrícolas sobre las recomendaciones a considerar en el almacenamiento y transporte de frutas y hortalizas, empleando esquemas de reducción de peligros asociados a esta parte del...
Víctor Miguel García Moreno
Claudette Quevedo Valdez
José Martín Delgado Castillo
Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, México

Food Safety Guide for Farmers Markets in Scotland

  This guide has been designed to help market traders and organisers at farmers markets meet food safety requirements. The details contained within this guide apply to all farmers markets and will also apply to traders at other markets in Scotland, for example car boot sales, fetes,...
Food Standards Agency Scotland
Food Standards Agency

Lineamientos para el diseño y construcción de un centro de lavado y empaque de productos hortícolas en el campo

  Debe considerarse que dentro de lo posible hay que evitar el contacto de material contaminado que viene del campo, con material lavado que está listo para irse para el mercado o la cadena de frío. Tomando en cuenta esto la distribución de planta debe tener por lo tanto...
Alfredo Durán Quirós
Dennis Mora Acedo
Universidad de Costa Rica

Validation of the Micro Biological Survey Method for Total Viable Count and E. coli in Food Samples

  The aim of this study was the validation of the Micro Biological Survey (MBS) method for microbiological analysis of food for Total Viable Count (TVC) and Escherichia coli (E. coli). The MBS method is a rapid quantitative alternative method for the detection and selective counting of...
Giorgia Bottini
Francesca Losito
Alessio De Ascenti
Francesca Romana Priolisi
Alberto Mari
Giovanni Antonini
American Journal of Food Technology

Producción de Col Control de la Calidad y Seguridad en las Cadenas de Producción Orgánica

  Este folleto se destina a los productores y otros agentes implicados en la producción y envasado de col repollo orgánico, sobre lo que se debe hacer en varias etapas de la cadena de producción para mejorar la calidad y seguridad de col-repollo orgánico, de acuerdo...
Kirsten Brandt
Lorna Lück
Gabriela S. Wyss
Alberta Velimirov
Hanne Torjusen
FiBL

Good Agricultural Practices for Food Safety in Blueberry Production: Basic Principles

  This document represents generally accepted, broad-based agricultural guidance, developed from current knowledge of food safety practices of FDA, USDA, and others. By identifying basic principles of food safety in blueberries from growing to processing, users of this guide will be better...
Anamaría Gómez Rodas
Les Bourquin
Carlos García Salazar
Anamaría Varela-Gómez
John C. Wise
Michigan State University