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Baby Corn

 

Fresh baby corn has a crisp texture and a subtle, slightly sweet corn flavor. Although almost all the baby corn found in the United States is pickled or canned and imported from Asia, fresh baby corn is easy to grow in the Pacific Northwest. Baby corn is no longer a delicacy or specialty food reserved for salad bars and Asian restaurants; it is a locally produced delicious treat to eat raw or cooked in many recipes.

Baby corn’s miniature size makes consumers think that it grows from dwarf corn plants, but the tiny ears of baby corn are simply immature ears from regular-sized corn plants. Specialty varieties are available for baby corn production, but baby corn can also be harvested from many common corn varieties. The purpose of this publication is to describe how to select a variety and grow baby corn. Marketing baby corn is also discussed.

Carol A. Miles
Leslie Zenz
Washington State University Cooperative Extension
2,000
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Banano

 

Presenta un seudo tallo color verde con manchas oscuras y alcanza en promedio una altura de 2,10 m. y un diámetro en su base de 20 cm. El racimo, a la madurez comercial, tiene 170 dedos con un peso de 180 g. por dedo en promedio. En su madurez fisiológica toma un color verde amarillento, y de ápice rojo. En un corte transversal se observa 2 filas de óvulos en cada uno de los tres lóbulos. 

Ministerio de Agricultura
Ministerio de Agricultura y Riego
2,011
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Información de Ajo

  

Ministerio de Agricultura
Ministerio de Agricultura y Riego
2,011
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Aceituna

 

 

Ministerio de Agricultura
Ministerio de Agricultura y Riego
2,011
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Alcachofa

  

Ministerio de Agricultura
Ministerio de Agricultura
2,011
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Café

 

 

 

 

Ministerio de Agricultura
Ministerio de Agricultura
2,010
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Pimiento Piquillo

 

 

 

 

Ministerio de Agricultura
Ministerio de Agricultura
2,012
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Cacao de Perú

 

 

Ministerio de Agricultura y Riego
Ministerio de Agricultura y Riego
2,015
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Cacao

 

 

Ministerio de Agricultura y Riego- DGPA
Ministerio de Agricultura y Riego
2,013
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Quinoa

 

La zona andina comprende uno de los ocho mayores centros de domesticación de plantas cultivadas del mundo, dando origen a uno de los sistemas agrícolas más sostenibles y con mayor diversidad genética del planeta. La quínoa (Chenopodium quínoa Willd) es una planta andina que muestra la mayor distribución de formas, diversidad de genotipos y de progenitores silvestres en los alrededores del lago Titicaca de Perú y Bolivia, encontrándose la mayor diversidad entre Potosí, Bolivia y Sicuani (Cusco), Perú. Existen pocas evidencias arqueológicas, lingüísticas, etnográficas e históricas sobre la quínoa. Sin embargo, hay evidencias claras de la distribución de sus parientes silvestres, botánicos y citogenéticos, lo que demostraría que su domesticación tomó mucho tiempo, hasta conseguir la planta domesticada y cultivada a partir de la silvestre. Es probable que este proceso se haya iniciado con la planta usada principalmente por sus hojas en la alimentación y, luego, por las semillas. Hoy, las especies y parientes silvestres se usan localmente como Chiwa, Jataco o Llipcha (verdura de hoja) en muchas comunidades del área andina.

Indice

  • El rescate de la quínoa en Chile
  • Quínoa: un cultivo aliado en la erradicación del hambre
  • Origen de la quínoa e historia de su domesticación
  • Dinámica de la expansión mundial de la quínoa
  • El aporte de comunidades indígenas y locales a la conservación de la quínoa
  • INIA: hacia la conformación de una colección nacional de quínoa
  • Diversidad genética de la quínoa en Chile
  • Programa de Mejoramiento Genético de Quínoa: la nueva apuesta de INIA
  • Sequía, frío y salinidad: respuesta de la quínoa al desafío ambiental
  • Avances en el manejo agronómico del cultivo de quínoa en Chile
  • Procesamiento y manejo de postcosecha del grano de quínoa
  • Diversidad de los cultivos de quínoa en Chile
  • Quínoa: oportunidad y desafío para la agricultura familiar campesina en Chile
  • ¿Es rentable la producción de quínoa en Chile?
  • Mercado real y potencial de la quínoa en Chile
Andrea Romero G.
Pedro León L.
Andrés Zurita S.
Carola Esquivel
Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA), Chile
2,015
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